Schwer oder Leicht?

• 125g Spaghetti (Vollkorn)
• 150g Garnelen
• 1 kleine Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Scheibe Schmelzkäse
• 50g Creme Fine (7%)
• 50g Blattspinat (TK)
• 100ml Gemüsebrühe
• etwas Zitronensaft
• 1 TL Öl
• Salz, Pfeffer
  

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen und beides in einer Pfanne kurz anbraten. Die Garnelen mit ein paar Spritzern Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Zucchini der Länge nach vierteln oder halbieren und dann in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und noch etwa drei bis vier Minuten weiter braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Spinat beifügen und köcheln, bis der Spinat gar ist.
Zum Schluss die Creme Fine und den Schmelzkäse in die Sauce geben, bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Während der Schmelzkäse schmilzt, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce über die Nudeln geben und servieren. 

Das Ganze hat pro Person ca. 393 Kcal.